花椒制作工藝流程： 

1.采摘--花椒成熟期一般在立秋至處暑前后，在采收時(shí)節(jié)一般用人工采摘或用剪刀剪去枝干。篩選剔除腐爛、有損傷的花椒。

2.晾曬—花椒采摘后應(yīng)及時(shí)攤曬，集中晾曬半天到**，然后均勻裝入烘篩。

3.烘干—花椒烘干分為三個(gè)階段，初始階段：初始溫度控制在50-60℃左右，然后逐漸開(kāi)始加溫，花椒皮收縮并開(kāi)始裂口，時(shí)間大約為2個(gè)小時(shí)。

第二階段：花椒皮收縮并開(kāi)始出現(xiàn)裂口后，溫度保持在65℃左右，時(shí)間大約為4個(gè)小時(shí)，此時(shí)花椒水分已減少了很多。

第三階段：6小時(shí)后升溫到80℃左右，再烘烤8-10小時(shí)，待花椒含水量小于10%時(shí)即可。

4.包裝：按標(biāo)準(zhǔn)裝袋或罐裝即為成品

5.儲(chǔ)藏：一般可以選擇放在陰涼干燥處貯存，冷庫(kù)儲(chǔ)藏分為兩種方式，一種是青花椒（藤椒）殺青后放入速凍庫(kù)儲(chǔ)藏，儲(chǔ)藏時(shí)間可達(dá)幾年，一種是鮮花椒保鮮，儲(chǔ)藏時(shí)間為2~3個(gè)月，據(jù)實(shí)驗(yàn)證明，在冷庫(kù)儲(chǔ)藏80天后的花椒，色澤、香味還能保持不變，商品率能達(dá)到90%以上。

冷庫(kù)施工圖片：

保溫材料到場(chǎng)

墻體施工

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