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貴州遵義市道真縣三江鎮(zhèn)保鮮椒速凍、冷藏、保鮮項目
花椒制作工藝流程小知識：
1.采摘--花椒成熟期一般在立秋至處暑前后，在采收時節(jié)一般用人工采摘或用剪刀剪去枝干。篩選剔除腐爛、有損傷的花椒。
2.晾曬—花椒采摘后應(yīng)及時攤曬，集中晾曬半天到一天，然后均勻裝入烘篩。
3.烘干—花椒烘干分為三個階段，初始階段：初始溫度控制在50-60℃左右，然后逐漸開始加溫，花椒皮收縮并開始裂口，時間大約為2個小時。
第二階段：花椒皮收縮并開始出現(xiàn)裂口后，溫度保持在65℃左右，時間大約為4個小時，此時花椒水分已減少了很多。
第三階段：6小時后升溫到80℃左右，再烘烤8-10小時，待花椒含水量小于10%時即可。
4.包裝：按標(biāo)準(zhǔn)裝袋或罐裝即為成品
5.儲藏：一般可以選擇放在陰涼干燥處貯存，冷庫儲藏分為兩種方式，一種是青花椒（藤椒）殺青后放入速凍庫儲藏，儲藏時間可達(dá)幾年，一種是鮮 花椒保鮮，儲藏時間為2~3個月，據(jù)實驗證明，在冷庫儲藏80天后的花椒，色澤、香味還能保持不變，商品率能達(dá)到90%以上。
機(jī)組安裝
庫體安裝
墻體安裝
地面擠塑板二次鋪設(shè)：
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